Польза и вред кукурузной каши для организма человека

Содержание
  1. Кукурузная каша: польза и вред для организма человека
  2. Кукурузная каша: польза
  3. Когда каша может навредить?
  4. Чем полезна кукурузная каша для организма человека?
  5. Чем полезна кукурузная каша взрослым?
  6. Польза этого продукта для грудничка и детей старшего возраста
  7. Чем полезна кукурузная крупа, кому нужно употреблять ее регулярно, а кому лучше воздержаться?
  8. Химический состав и калорийность
  9. Польза кукурузной крупы для организма
  10. Кукурузная крупа для детей
  11. При диабете
  12. Вред и противопоказания к употреблению кукурузной крупы
  13. Как варить кукурузную крупу на воде
  14. Как выбрать кукурузную крупу
  15. Кукурузная крупа в кулинарии
  16. Полезные свойства кукурузной каши для организма человека
  17. Кукурузная каша – что это за продукт?
  18. Полезные качества
  19. Возможный вред
  20. Рекомендации
  21. “Польза кукурузной каши для организма, калорийности и рецепты приготовления”
  22. Каша кукурузная, польза и вред при различных заболеваниях
  23. Состав
  24. Полезные свойства
  25. Показания для регулярного употребления
  26. Противопоказания
  27. Как готовить и есть с пользой
  28. Кукурузная каша от запоров
  29. Ароматная кукурузная каша, 10 фактов о пользе и вреде
  30. Энергетическая ценность кукурузной крупы и химический состав
  31. 10 фактов о пользе кукурузной каши
  32. Как правильно приготовить кукурузную кашу
  33. Кукурузная каша на молоке
  34. Кукурузная каша на воде
  35. Противопоказания к употреблению кукурузной каши

Кукурузная каша: польза и вред для организма человека

Польза и вред кукурузной каши для организма человека

О пользе кукурузы можно слагать легенды. Это растение признано и официальной, и альтернативной медициной. Для изготовления лекарств в основном используются кукурузные рыльца. Но сегодня мы поговорим не об этом. Объектом обожания многих гурманов стала кукурузная каша. Польза и вред такого блюда – тема нашей статьи.

Еще с детства мамы и бабушки нам вторили, что каши нужно есть обязательно, иначе не будешь сильным, смелым и здоровым. Действительно, в злаковых культурах сосредоточена огромная природная сила и богатый компонентный состав.

Сегодня кукурузная каша все чаще встречается на наших столах. Существует множество рецептов ее приготовления. Кому-то по душе каша на молоке или воде, кто-то из кукурузной крупы делает гарниры или лепешки. Некоторым пришлись по вкусу сладости, приготовленные из кукурузы.

В продаже есть несколько сортов кукурузной крупы, отличается она по номерам. Чем ниже номер, тем мельче помол кукурузы.

На заметку! Если вы хотите приготовить вязкую и однородную кашу, то лучше выбирайте крупу под №1. Наиболее крупный помол в крупе №5.

Состав кукурузной крупы:

  • витамины группы В;
  • токоферол;
  • никотиновая кислота;
  • ретинол;
  • кремний;
  • витамин Р;
  • клетчатка;
  • каротин;
  • углеводы.

Вы когда-нибудь задумывались над тем, сколько всего полезного содержится в кукурузной крупе? Простой обыватель скажет, что каши придают силы и энергию, заряд бодрости на весь день. А вот теперь давайте детальнее рассмотрим кукурузную кашу.

Даже при термической обработке указанные компоненты не исчезают, а сохраняются практически в первозданном количестве. Так, витамины группы В – союзники нашей нервной системы. Они помогают нормализовать ее работу, сон и активизировать деятельность головного мозга.

Без каротина, ретинола и витамина Е невозможна красота и сияние кожных покровов. Локоны и ногти также отблагодарят вас за такой питательный рацион. Кремний нормализует функционирование пищеварительного тракта, а витамин Р способствует укреплению иммунной системы.

На заметку! Многие ошибочно думают, что каши – высококалорийный продукт и ввиду большого количества углеводов могут стать причиной набора лишнего веса.

Это не так, поскольку кукурузную кашу смело можно отнести к числу диетических продуктов. Конечно, стоит учитывать, как вы ее готовите.

Мясо, морепродукты, мука, сухофрукты, сладкие сиропы и прочие добавки нужно суммировать для подсчета калорийности каши.

В 100 г кукурузной каши, приготовленной на воде, содержится приблизительно 328 килокалорий. Они быстро усваиваются, но не накапливаются, если вы будете расходовать энергию. Во время диеты можно есть такое блюдо, но только в умеренном количестве.

Кукурузная каша: польза

Теперь давайте подробнее поговорим о полезных свойствах кукурузной каши. Должны же вы знать, что у вас в тарелке! Помимо богатейшего компонентного состава, специалисты признали еще одно удивительное свойство кукурузной крупы – ее гипоаллергенность. Это позволяет вводить кашу в прикорм самых маленьких деток, не опасаясь за проявление аллергической реакции организма.

Кашу рекомендуется есть при наличии проблем в функционировании кишечника. Особенно такое блюдо полезно при нарушении выработки ферментов. Врачи-диетологи при разработке диетического питания для людей с недугами органов пищеварительного тракта, как правило, включают такой продукт в меню.

Если вы будете систематически есть кукурузную кашу, то улучшится состояние кожных покровов. Они станут эластичными и придут в тонус.

Снова обратимся к компонентному составу. Разнообразие микро- и макроэлементов в нем приятно удивляет. Благодаря этому, кукурузная каша способствует понижению повышенного холестеринового уровня. Сразу можно увидеть причинно-следственную связь – такое блюдо станет профилактическим средством против образования тромбов и заболевания атеросклерозом.

Польза кукурузной каши для организма на этом не заканчивается. Даже для нашего сердечка нужен такой продукт.

Целебные свойства кукурузной каши:

  • профилактика возникновения сердечно-сосудистых заболеваний;
  • нормализация функционирования сердечной мышцы;
  • снижение всасывания сахара в кровь;
  • улучшение самочувствия при сахарном диабете;
  • расщепление продуктов гниения в кишечной полости;
  • борьба с депрессивными состояниями;
  • укрепление нервной системы;
  • обеспечение накапливания протеина в тканях.

Вы можете самостоятельно увеличить коэффициент полезности кукурузной каши. Например, в готовое блюдо добавьте немного кураги, изюма, чернослива и инжира. Если вы соблюдаете диету или подсчитываете калории, то от добавления сахарного песка лучше отказаться. Идеальными подсластителями станут мед или кленовый сироп.

На заметку! Каша, сваренная на молочной основе с добавлением сливочного масла, получается высококалорийным блюдом. В диетический рацион такое блюдо вряд ли впишется. Кукурузную кашу можно варить и на воде, получится не менее вкусно и полезно.

Детский организм нуждается в сбалансированном питании для полноценного роста и развития. Кукурузная каша займет почетное место в меню вашего малыша. Ребенку нужны витамины, микро- и макроэлементы. Помимо этого, кашу дополняют свежими ягодами, фруктами.

Кукурузная каша благоприятно воздействует на весь организм и пищеварительный тракт в частности. В процессе переваривания кукуруза впитывает в себя весь мусор, шлаки, тяжелые соединения металлов, соли и токсины, а затем бесследно выводит их из нашего организма.

На заметку! Кукурузная каша обогащена биотином – ценнейшим элементом. Биотин способствует укреплению локонов и ногтевых пластин.

Употребление кукурузной каши также оказывает благотворное воздействие на кровяной состав. Кровь очищается, сосудистые стенки укрепляются. Народные врачеватели утверждают, что кукурузная каша помогает нормализовать показатели артериального давления.

Во время вынашивания плода женщина отвечает не только за свое здоровье, но и за состояние крохи. И будущая мама, и малыш нуждаются в витаминах, минеральных веществах. Многие полезные компоненты содержатся в кукурузной каше. В этом продукте находится высокая концентрация железа. Как известно, дефицит этого элемента может стать причиной анемии.

Как уже упоминалось, кукурузная каша – незаменимый продукт для кишечника. Во время беременности практически все женщины сталкиваются с одной и той же деликатной проблемой – запорами. Если есть кукурузную кашу хотя бы раз в сутки, то можно избавиться от проблем со стулом.

Важно! Чтобы не набрать лишнего веса и даже похудеть, кукурузную кашу рекомендуется готовить на водной основе без добавления сливочного масла. Желательно лакомиться таким кушаньем в первой половине дня, чтобы успеть израсходовать полученные калории. Отличным дополнением станут горсточка любимых ягод и чашечка травяного чая.   

Когда каша может навредить?

К сожалению, безупречных продуктов в нашем рационе не существует. Любое лакомство может как принести пользу, так и причинить вред, если его употреблять в чрезмерном количестве. Кукурузная каша – тому не исключение.

Важно! Категорически такое блюдо противопоказано людям, страдающим язвенной болезнью желудка.

В составе кукурузной крупы есть медь, поэтому врачи считают, что этот продукт нужно исключить из рациона людям, страдающим почечными патологиями. Также ограничить себя в употреблении каши из кукурузной крупы лучше во время менструального кровотечения.

Как уже неоднократно упоминалось, в кукурузной крупе содержится высокая концентрация витаминов группы В. Так вот, этот продукт с одной стороны полезен для нервной системы, а с другой – опасен. Людям, страдающим чрезмерной возбудимостью, раздражительностью или бессонницей, кукурузную кашу лучше не есть.

На заметку! При проведении исследований специалисты установили, что кукурузная каша оказывает негативное воздействие на самочувствие людей, болеющих эпилепсией.

Ограничить употребление каши рекомендуется при повышенном уровне кровяной свертываемости, иначе разнообразие активно действующих компонентов может усугубить клиническую картину, что приведет к возникновению непредвиденных последствий.

Источник: https://polza-ne-vred.ru/krupyi/kukuruznaya-kasha-polza-i-vred-dlya-organizma-cheloveka

Чем полезна кукурузная каша для организма человека?

Польза и вред кукурузной каши для организма человека

Разбираемся в пользе этого блюда для организма взрослых и детей, а также рассматриваем возможные противопоказания данного продукта.

В эпоху генномодифицированных продуктов бывает подчас сложно найти что-то абсолютно натуральное на полках магазина. Тем не менее не стоит забывать про богатые полезными свойствами, дешевые и абсолютно натуральные крупы. Сегодня мы решили рассказать об таком блюде как кукурузная каша: польза и вред ее для некоторых до сих пор остается загадкой и вызывает множество вопросов.

Чем полезна кукурузная каша взрослым?

Крупа содержит в себе большое количество (более 70 граммов) долгих или медленных (то есть максимально полезных) для организма углеводов, около 8 граммов белка и аминокислот, и всего 1 грамм жиров.

Кроме этого, маисовая крупа богата клетчаткой, витаминами А, С, Е, РР и некоторыми из группы В, а также имеет в своем составе большое количество важным микроэлементов, среди которых значится фосфор, кальций, калий, магний, марганец, натрий, цинк, железо, кремний, молибден, кобальт, никель, селен, медь и некоторые другие.

Главное, что отличает мамалыгу от ее «собратьев» — отсутствие в составе глютена, который многим просто противопоказан.

Употребление маисовой каши способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта: происходит очищение кишечника, проходят запоры, выводятся из организма взрослого человека накопившиеся шлаки и токсины, благодаря клетчатке ускоряется процесс похудения и нормализуется повышенный аппетит.

Как для женщин, так и для мужчин мамалыга является профилактическим средством при различных сердечно-сосудистых заболеваниях: она борется с образованием бляшек и разного рода тромбов, укрепляет стенки сосудов, а кроме того — является врагом холестерина. Ее употребление полезно из-за профилактики инсультов и инфарктов.

Входящие в состав продукта полезные вещества исключают процессы преждевременного старения тканей и повышают их упругость и эластичность.

При беременности доктора нередко советуют употреблять этот продукт из-за большого содержания в ней фолиевой кислоты, которая часто бывает в дефиците у будущих мамочек. Да и вообще, она отлично питает организм будущей матери и малыша всеми необходимыми полезными свойствами, а из-за отсутствия в составе глютена, является менее аллергенной, нежели другие крупы.

Ценится этот продукт и при плохой свертываемости крови: за счет входящих в состав меди и железа улучшаются показатели гемоглобина.

Используется маисовая каша и в лечебной диетологии. Так, например, это единственная крупа, которую рекомендую пациентам, страдающим от целиакии (отсутствия необходимых кишечных ферментов). Уникальная особенность маиса в том, что в нем нет особой белковой фракции (глиадина), поэтому лечебные смеси готовят на основе этого продукта.

Отмечается также положительное влияние употребления поленты (это еще одно название известной крупы) для центральной нервной системы. Ее советуют включить в меню людей, страдающих неврозами, а также тех, кому близок высокий ритм жизни и большие умственные нагрузки при трудовой деятельности.

Кукурузная каша может являться полноценным сытным приемом пищи: калорийность этого продукта в среднем составляет от 320 до 340 единиц на 100 граммов.

Особенно сытный завтрак получается, если сварить ее на молоке, а тем временем вариант на воде отлично подойдет для похудения.

Не менее важным является и тот факт, что при варке крупа на сто процентов сохраняет все вышеописанные полезные свойства.

Если ты хочешь сбросить лишний вес и при этом включить в свой ежедневный рацион маисовую крупу, можешь попробовать следующую трехдневную диету с ее употреблением:

  • Завтрак: сваренная на воде маисовая крупа в количестве 80–100 граммов + любой не слишком сладкий фрукт (яблоки, цитрусовые, груши или персики).
  • Обед: то же количество сваренной на воде или нежирном овощном бульоне крупы и 100 граммов куриной грудки или тушеной нежирной говядины.
  • Полдник: любой фрукт и 100 граммов нежирного творога.
  • Ужин: 60 граммов каши и два свежих огурца + стакан кефира низкой жирности.

Польза этого продукта для грудничка и детей старшего возраста

Кукурузная крупа является полностью гипоаллергенной, поэтому его можно давать деткам с шестимесячного возраста. А вот младенцев лучше не кормить этим блюдом: пища эта достаточно жестка для нежного желудочно-кишечного тракта новорожденного.

Положительное влияние мамалыги отмечено и на общее состояние здоровья, и на иммунитет: доказано, что дети, которые едят это блюдо 2–3 раза в неделю, болеют в полтора раза реже, чем их сверстники, развивающиеся в тех же условиях.

Большое количество белка, содержащееся в этой каше, является действительно необходимым «строительным» материалом для растущего организма. Более того, съеденная на завтрак, она придает ребенку сил и энергии на большую часть дня.

Мамалыга способна «аккуратно» чистить систему желудочно-кишечного тракта. Более того, она положительно влияет на рост и развитие костей и зубов за счет содержащегося в ней кальция. А медленные углеводы как нельзя лучше подходят для питания растущего организма. При этом родители могут не бояться и за лишний вес у ребенка, в отличие от тех, кто кормит детей преимущественно манкой.

У детей часто бывают запоры, справиться с которыми также эффективно поможет правильно приготовленная полента.

Главное, что необходимо усвоить — крупа должна быть хорошо проваренной, а кроме того, не стоит варить ее на молоке и добавлять любые продукты животного происхождения: сливочное масло, сливки и другие жиры.

Лучше добавить немного оливкового, тыквенного, льняного или любого другого растительного масла, а также несколько ломтиков яблока или чернослива, тыкву и немного льняных или кунжутных семян.

Несмотря на все полезные свойства кукурузной каши, есть у этой крупы и противопоказания, о которых стоит упомянуть. 

Безусловно, она противопоказана людям, имеющим индивидуальную непереносимость кукурузы и аллергическую реакцию на нее и все ее производные.
Из-за высокого содержания гликемического индекса в готовой кукурузной каше ее не следует употреблять людям, больным сахарным диабетом первого и второго типа.

Не стоит вводить в свой рацион это блюдо, если имеются язва желудка или другие серьезные проблемы с работой желудочно-кишечного тракта. 

В данном случае следует сначала проконсультироваться со специалистом.

Не рекомендуется употреблять поленту при хронических заболеваниях почек и печени — по крайней мере, лучше сначала проконсультироваться с доктором. 

Женщинам с болезненно протекающими менструациями также стоит воздержаться от ее употребления.

Этот продукт также способен довольно эффективно сжигать жиры и лишние калории в организме, следовательно, его нельзя употреблять людям с дистрофией и анорексией. Кроме того, следует отказаться от этого блюда, если ты страдаешь плохим аппетитом, ведь эта крупа способна быстро насытить организм.

А чтобы не навредить организму, рекомендуем соблюдать несколько правил при выборе товара:

  • При покупке обращай внимание на производителя и срок годности товара;
  • Не менее важен цвет: он должен быть ярко-желтым, с редкими блеклыми вкраплениями, но не наоборот;
  • Не следует покупать крупу «впрок» и хранить годами: она может отсыреть и будет горчить, кроме того, при неправильном хранении в ней могут завестись насекомые;
  • Хранить купленный продукт необходимо только в плотно закрывающейся стеклянной или же керамической емкости, в теплом и темном месте.

При соблюдении этих простых правил кукурузная каша доставит лишь радость, удовольствие и пользу тебе и твоим домочадцам.

Источник: https://lisa.ru/zdorovye/521862-chem-polezna-kukuruznaya-kasha-dlya-organizma-cheloveka-/

Чем полезна кукурузная крупа, кому нужно употреблять ее регулярно, а кому лучше воздержаться?

Польза и вред кукурузной каши для организма человека

Кукурузная крупа – полезный продукт, который производится путем дробления и последующей шлифовки кукурузных зерен. Существует несколько степеней помола, которая определяет номер продукта:

  • с 1 по 3 – более крупные частицы, дольше развариваются;
  • с 4 по 5 – мелкий помол, подходит для приготовления малышам и всем, кто любит однородную структуру каши.

В идеале крупа сохраняет свой привлекательный солнечно-желтый оттенок. В ней не должно присутствовать посторонних вкраплений. Многие отмечают легкий ореховый аромат необработанного продукта.

Кукурузная крупа универсальна, из нее можно приготовить множество простых и сложных блюд. О ее пользе знали еще в племенах ацтеков, инков и майя, а сегодня изделие пользуется широкой популярностью во многих странах мира.

Химический состав и калорийность

Это низкокалорийный продукт, который рекомендован к использованию в детском питании. Из кукурузной крупы создаются продукты биоспецефического питания для людей, у которых диагностирована целиакия (ферментативная патология кишечника). В готовой каше нет опасной для таких пациентов фракции глиадина, поэтому она становится одним из главных продуктов в их рационе.

В дробленой кукурузной крупе присутствует огромное количество растительного белка и важных для организма веществ:

  • клетчатка;
  • фолиевая кислота;
  • витамины группы В, А, Е, РР;
  • минералы – фосфор, никель, медь, калий, кальций, железо, кремний;
  • арахидоновая, линолевая, линоленовая ненасыщенные жирные кислоты;
  • триптофан, лизин, аргинин, гистидин, цистеин.

Калорийность кукурузной крупы составляет 328 ккал на 100 г продукта.

Польза кукурузной крупы для организма

Кукурузная крупа издавна ценилась своим положительным влиянием на весь организм и способностью улучшать самочувствие. Изделие обладает множеством полезных свойств:

• выводит вредные вещества и токсины из организма – клетчатка, которой много в составе продукта, очищает стенки кишечника и восстанавливает нормальную его работу, дополнительно стабилизируя обмен веществ;

• повышает иммунитет – употребление кукурузной крупы помогает стабилизировать состояние при таких заболеваниях, как сахарный диабет, нарушения работы печени, патологии органов ЖКТ, сердечно-сосудистой системы;

• способствует снижению веса – хотя крупа имеет высокую калорийность, умеренное употребление каши из нее снижает уровень сахара в крови (благодаря минимальному количеству углеводов и обилию белков) и позволяет бороться с ожирением;

• выводит вредный холестерин – очищаются стенки сосудов и кишечника от холестериновых бляшек и накоплений этого вредного для организма вещества;

• возвращает красоту – при периодическом употреблении улучшается цвет лица и общее состояние кожи, укрепляются десна и зубная эмаль; клетки дольше остаются молодыми, волосы гладкими и здоровыми, ногти перестают ломаться и крошиться – все это благодаря витамину Е, которого много в продукте;

• избавляет от хронической усталости – насыщенность витаминами группы В позволяет улучшить общее самочувствие и настроение, преодолеть депрессию, устранить ощущение отрешенности.

ВАЖНО: после кулинарной обработки изделие сохраняет все свои полезные свойства.

Кукурузная крупа для детей

Кукурузная крупа – гипоаллергенный продукт, поэтому ее часто включают в детское меню.

Каша из этого злака очень полезна для малышей с первых месяцев жизни. Вводить в рацион грудничков ее нужно не ранее, чем с 4,5−5 месяцев. Делать это необходимо не сразу, а начиная с одной чайной ложки готовой каши, постепенно доводя ее количество до полноценной порции.

ВАЖНО: Следует с осторожностью вводить продукт в рацион малышей, подверженных аллергическим реакциям.

В детское меню можно включать как молочную, так и безмолочную каши из кукурузной крупы. В них можно добавлять морковь (сварить до готовности и размять), банан (в сыром виде, добавив пюре в готовую кашу), изюм, другие сухофрукты, цукаты и ягоды.

С осторожностью следует давать кашу «малоежкам». Это очень сытное блюдо, которым малыши наедаются уже с первых ложек. Если ребенок плохо ест, лучше воздержаться от употребления кукурузной крупы.

При диабете

Благодаря обилию легкоусвояемых углеводов каша из кукурузной крупы имеет высокий гликемический индекс. Блюда из продукта включены во многие лечебные и диетические меню. При сахарном диабете и других эндокринных заболеваниях кукурузная крупа выводит накопленные в кишечнике продукты распада, гнилостные бактерии, пестициды и токсины, оздоравливая весь организм и повышая иммунитет.

В растении содержится большое количество амилозы – вещества, которое при попадании в кровь человека, замедляет процесс окисления глюкозы, снижая ее уровень. Небольшое количество кукурузной каши заряжает энергией и хорошим настроением на длительный период.

Вред и противопоказания к употреблению кукурузной крупы

Несмотря на обилие полезных свойств, у продукта есть ряд противопоказаний.

Врачи не рекомендуют ее употребление при:

✘ плохом аппетите и потере массы тела – насытиться можно уже после первой-второй ложек каши, что плохо влияет на состояние здоровья и без того ослабленных людей;

✘ язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки тоже стала противопоказанием к употреблению, особенно в период обострения;

✘ нельзя есть кашу при нарушении свертываемости крови, запорах, тромбофлебите.

Кукурузная крупа может принести неоценимую пользу всему организму, если включить ее в рацион и употреблять 1 – 2 раза в неделю.

Как варить кукурузную крупу на воде

Чтобы каша получилась вкусной и полезной, необходимо готовить ее из расчета 1:2. То есть на 100 г крупы следует приготовить 200 г воды. Варить нужно не менее 25 минут на медленном огне. Когда блюдо будет готово, его можно заправить растительным маслом – 1 – 2 столовые ложки (по вкусу).

Для приготовления гарнира можно использовать не только простую воду, но и овощные бульоны, настои трав и пряностей. С этой целью подойдут чеснок, перец, тмин, базилик, гвоздика, шафран.

Как выбрать кукурузную крупу

Качественный продукт не должен иметь посторонних примесей, черных и каких-либо иных вкраплений. Идеальный цвет – солнечно-желтый, допускаются оттенки от яркого до светлого (но не белесого) желтого.

Крупинки не должны быть слипшимися, комковатыми. Покупать можно только рассыпчатый продукт, который был упакован не более месяца назад.

Хранить крупу необходимо в стеклянной таре или керамической емкости с плотно притертой крышкой. Нужно использовать затемненное место при средней (комнатной) температуре и невысокой влажности. Срок годности обычно указан на упаковке товара.

Кукурузная крупа в кулинарии

Каша на воде – самое распространенное блюдо, которое используется как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Но кулинары всех стран мира часто готовят из продукта поленту, которая запекается в духовке. Она подходит и для десертов, и как основа для несладкой закуски.

Классическая мамалыга – тоже готовится из мелкой кукурузной крупы.

Благодаря своему нейтральному вкусу, изделие может добавляться в супы и соусы, овощные бульоны, чтобы оттенять их яркие вкусы и ароматы.

, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источник: https://BestLavka.ru/kukuruznaya-krupa-polza-i-vred/

Полезные свойства кукурузной каши для организма человека

Польза и вред кукурузной каши для организма человека

Каша из кукурузной муки не очень популярна среди отечественных кулинаров, и очень зря! Такой вариант завтрака весьма полезен для здоровья, так как в кукурузе содержится достаточно большой запас витаминов и минералов, нужных для нормального функционирования организма.

Все чаще диетологи и адепты здорового образа жизни и правильного питания призывают включить кукурузную кашу в ежедневный рацион. Почему стоит последовать их совету и начать осваивать рецепт блюда из муки кукурузы?

Кукурузная каша – что это за продукт?

Кукурузная культура в нашем суровом климате выращивается далеко не во всех регионах и не в особо крупных масштабах, но вот у себя на родине, на американском континенте, злак считается очень ценным продуктом питания и широко используется в пищевой промышленности – жители обеих Америк знают сотни интересных и вкусных рецептов с этим растением!

И в последнее время, с увеличением поставок кукурузы в нашу страну, мы начинаем перенимать некоторые кулинарные традиции других народов. Так, в нашем рационе относительно недавно появилась кукурузная каша – полезный и вкусный вариант завтрака.

Готовят блюдо из кукурузной муки, хотя допускается использовать и целые, не перемолотые зерна маиса. Далее алгоритм действий достаточно простой и знакомый каждой хозяйке: крупу нужно засыпать во вскипевшую воду (либо молоко, в зависимости от предпочтений), сдобрить сахаром и варить на слабом огне до тех пор, пока каша не загустеет. Не лишним будет добавить тыкву, мед или орехи для вкуса.

Выглядит блюдо как обыкновенная пшенка, но обладает несколько другими вкусовыми качествами. Кроме того, маисовая каша считается гораздо полезнее.

Полезные качества

Рассмотрим пользу продукта и его положительное воздействие на организм подробнее:

  • Прежде всего, огромная польза каши из кукурузы обусловлена тем, что при термическом воздействии витамины и минералы из крупы не исчезают и сохраняются в прежнем объеме. Кстати, далеко не все крупы могут похвастаться подобным свойством. Какие именно полезные вещества содержатся в этом блюде?
  • Прежде всего, богата кукуруза ретинолом, или витамином А, необходимым для здоровья и развития костной ткани, хорошего состояния зубов и ногтей. Кроме того, ретинол отвечает за здоровье зрения и профилактику глазных болезней.
  • Высокое содержание аскорбиновой кислоты в составе маиса оказывает общеукрепляющий эффект на организм и повышает иммунитет.
  • Богато блюдо витаминами группы B. Они принимают участие в жизненно-важных обменных процессах, происходящих в организме, способствуют образованию кровяных телец и повышению гемоглобина. Необходимы витамины данной группы для нормального функционирования нервной системы и психики. Недостаток тиамина может вызвать нарушения умственной деятельности и расстройства сна.
  • Никотиновая кислота, имеющаяся в составе кукурузной каши, также отвечает за метаболические процессы и расщепление липидов в организме. Крайне важно принимать этот витамин, чтобы не допустить заболеваний пищеварительной системы.
  • Фосфор, железо, кальций, содержащиеся в кукурузной крупе, укрепляют опорно-двигательный аппарат, препятствуют ломкости костей и зубов, повышают мышечный тонус и снижают риск заболеваний позвоночника и суставов.
  • Маисовая каша на завтрак – лучшее средство для профилактики сердечно-сосудистых болезней, поскольку в ней содержатся нужные для работа сердца минералы: калий и магний. Кроме того, данный продукт позволит нормализовать артериальное давление и держать уровень холестерина и сахара в крови в норме.
  • Блюдо из кукурузы благотворно воздействует на пищеварительную систему и желудочно-кишечный тракт, облегчает переваривание и всасывание пищи, а также улучшает моторику кишечника, препятствует образованию запоров, вздутия, метеоризма.
  • Каша содержит большое количество сложных углеводов в составе, благодаря чему переваривается организмом дольше и на продолжительный срок утоляет голод.
  • Если ввести блюдо в повседневный рацион, риск возникновения злокачественных опухолей значительно снизится! Кроме того, маис, содержащий антиоксиданты и витамин E в составе, препятствует старению и изнашивания организма, позволяет дольше оставаться в тонусе.
  • Кукуруза является гипоаллергенным продуктом, а потому может употребляться в пищу даже детьми и лицами со склонностью к проявлению аллергических реакций. Кроме того, разрешена кукурузная каша и тем, кто страдает непереносимостью глютена.
  • Введение продукта в рацион беременных женщин положительно скажется на здоровье плода и поспособствует его правильному развитию. Однако перед употреблением блюда все же стоит проконсультироваться со специалистом!

Возможный вред

  • Среди противопоказаний к употреблению продукта можно выделить серьезные заболевания желудка, кишечника и почек.
  • Конечно, не стоит есть маисовую кашу лицам с индивидуальной непереносимостью продукта.
  • С осторожностью – употреблять при наличии сахарного диабета.

Рекомендации

  1. Приготовление блюда достаточно простое и не требует много времени и наличия особых умений. С этим справится каждый, кто хоть раз готовил кашу. Достаточно запомнить, что на 1 стакан крупы нужно 2,5-3 стакана жидкости.
  2. Разнообразят вкус маисовой каши кусочки тыквы, банана, а также сухофрукты, цукаты или орехи. Тем, кто не любит сладкое, может понравиться сочетание кукурузной крупы и грибов (обжаренных шампиньонов).
  3. Продукт из маисовой крупы обладает очень низкой калорийностью – всего 60 ккал на 100 г.

    Поэтому крайне эффективны будут разгрузочные дни или диета на кукурузной каше. Продукт великолепно насытит и поспособствует очищению кишечника и выводу токсинов из организма.

Каждому, кто заботится о своем здоровье, рекомендуется как можно скорее ввести кукурузную кашу в свой рацион.

Это блюдо зарядит энергией на целый день, обогатит организм витаминами и полезными элементами и улучшит самочувствие.

“Польза кукурузной каши для организма, калорийности и рецепты приготовления”

Источник: https://izitip.ru/chem-polezen/poleznye-svojstva-kukuruznoj-kashi-dlya-organizma-cheloveka.html

Каша кукурузная, польза и вред при различных заболеваниях

Польза и вред кукурузной каши для организма человека

Мамалыга, гоми, баста, бануш, полента — так называют в разных странах кукурузную кашу. И если для многих народов это национальное блюдо, то в нашей стране она уступает по популярности другим видам каш. А ведь это не просто вкусное, но и очень полезное кушанье, которое обязательно должно занять достойное место на нашем столе.

Состав

Индейцы, а потом и европейцы, полюбившие кукурузную кашу, не знали ее точный химический состав.

Но сегодня нам известно, что она содержит растительный белок, полиненасыщенные жирные кислоты (линолевую, линоленовую, арахидоновую), фосфатиры жировой фракции кукурузного масла.

Эти вещества регулируют уровень холестерина в крови, препятствуют его отложению на стенках сосудов, способствуют синтезу белка.

В каше из кукурузной крупы есть витамины (группы В, А, РР), кальций, кремний, железо, магний, фосфор и калий, пищевые волокна.

Полезные свойства

Такой состав и обуславливает пользу кукурузной каши для организма.

  1. Пищевые нерастворимые волокна, содержащиеся в кукурузной каше, очищают организм от токсинов и шлаков.
  2. Они же в связке с кремнием положительно влияют на работу кишечника и всей пищеварительной системы, помогают справиться с запорами, вздутием, метеоризмом и геморроем, улучшают пищеварение.
  3. Низкая калорийность этого блюда (80–100 ккал на 100 г) делает его подходящим для диетического питания.
  4. Похудению способствует и то, что кукурузная каша ускоряет метаболизм, улучшает обмен веществ, препятствует отложению жира.
  5. Благодаря высокому содержанию сложных углеводов она отлично насыщает, придает силы, увеличивает работоспособность.
  6. Уникальное свойство кукурузной крупы — отсутствие в ней клейковины (глютена), а это значит, что блюда из нее можно есть тем, кому глютен противопоказан.
  7. Употребление в пищу кукурузной каши служит профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний. Она нормализует уровень холестерина, препятствует его отложению, улучшает эластичность и проходимость сосудов.
  8. Витамины, которые остаются в кукурузной крупе даже после варки, благоприятно действуют на состояние кожи и волос.
  9. В ней есть вещества, необходимые для нормальной работы иммунной и нервной системы.

Показания для регулярного употребления

Благодаря полезным свойствам каши из кукурузы обязательно нужно включать в повседневное меню. Это особенно важно для некоторых категорий людей.

  • Тем, кто вынужден ограничивать свой рацион, скудно питаться (например, во время диеты, из-за сложной жизненной ситуации, болезни, других обстоятельств), это блюдо поможет избежать дефицита многих необходимых веществ. Например, нехватка ниацина, который содержится в кукурузе, чревата диареей, дерматитом и даже слабоумием. Конечно, до такого состояния доводить себя не стоит, тем более решение так доступно — всего лишь чаще есть кукурузную кашу.
  • Она полезна и для больных анемией: в ее составе есть железо, фолиевая кислота и витамин В12.
  • Фолиевая кислота — важнейший элемент и для беременных женщин. Ее нехватка может привести к нарушению в развитии малыша, отразиться на формировании его нервной системы, вызвать рождение младенца со сниженным весом. А у женщин — усилить проявления токсикоза, особенно в первом триместре беременности.

Кроме фолиевой кислоты в кукурузной каше много других веществ, которые будут полезны и для женщины, и для плода, поэтому будущим мамам нужно есть ее почаще.

  • Она идеально подходит и в качестве первого прикорма. Гипоаллергенная каша практически не вызывает негативных реакций у малышей. Поэтому педиатры считают, что кукурузную кашу для грудничка нужно вводить одной из первых.
  • Она должна присутствовать и в рационе детей и взрослых, вынужденных отказываться от продуктов с глютеном. Причины могут быть разными: ослабленное здоровье, избыточный вес, индивидуальная непереносимость, несформированность пищеварительной системы в раннем возрасте. Сложность в том, что такие люди не могут позволить себе большинство злаков и блюд на их основе, в том числе хлеб и каши. Им противопоказана практически вся крупа. Кукурузная — приятное исключение из этого правила.
  • Очень полезна она для тех, кто особенно тщательно должен следить за состоянием сердечно-сосудистой системы. К группе риска относятся люди преклонного возраста, курильщики, те, кто ведет нездоровый образ жизни, увлекается жирной пищей, фаст-фудом, мало двигается. Кукурузная каша помогает нормализовать уровень холестерина, сохранить эластичность и проходимость сосудов.
  • К поклонникам этого блюда должны присоединиться те, у кого есть проблемы с кишечником: запоры, вздутие, геморрой. Пусть одна только каша и не решит их все, но поспособствует нормализации в составе комплексного лечения.
  • Тем, кто борется с лишним весом, тоже нужно включить ее в меню. Ведь кукурузная каша не просто низкокалорийная. Она не дает усваиваться жиру, выводя его из организма, к тому же, улучшает метаболизм, чистит кишечник, а это в борьбе с лишними килограммами имеет первостепенное значение.

Но чтобы польза и вред для похудения от кукурузной каши не поменялись местами, придется все-таки соблюдать ограничения. Диетическое блюдо должно готовиться на воде или постном бульоне, без добавления сахара. Его можно заменить небольшим количеством меда или сухофруктов. Порции, несмотря на их низкую калорийность, лучше делать небольшими.

Совет

В диабетическом питании кукурузная каша обязательно должна занять свое место. Она обладает низким гликемическим индексом (ГИ-40), к тому же, способствует похудению и полезна для сердца и сосудов, а это при сахарном диабете тоже немаловажно.

Противопоказания

Любители этого блюда видят в кукурузной каше пользу, а вред от ее употребления даже не рассматривают. Конечно, речь идет о свежем блюде, приготовленном из качественной крупы.

Действительно, противопоказания для включения такой каши в рацион минимальны — пожалуй, только индивидуальная непереносимость и обострение язвенной болезни.

Как готовить и есть с пользой

Употребление кукурузной каши в лечебных и профилактических целях — дело нехитрое: сварить и съесть. Нужно только учитывать несколько нюансов.

  1. Во-первых, кукурузная крупа различается по способам обработки и размерам помола. Она бывает крупная, мелкая и шлифованная. Крупная идет на хлопья и мюсли, мелкая — на кукурузные палочки. Только шлифованная подходит для приготовления каши. Она, в свою очередь, тоже подразделяется по номерам (в зависимости от размера крупинок), но это уже дело вкуса.
  2. Во-вторых, имеет значение время и способ приготовления.

Совет

А вот кукурузную кашу для грудничка на первых порах можно готовить из крупы мелкого помола.

Если есть кашу для профилактики заболеваний, для хорошего самочувствия и просто как вкусное блюдо, то она хороша и на воде, и на молоке, и на бульоне. Сладкая или соленая, с добавлением масла, овощей или фруктов — выбирайте сами, в любом случае будет вкусно и полезно.

Но вот каша как лечебное питание требует особого приготовления. Например, для избавления от запоров каши варят только на воде, с растительным маслом и съедают на завтрак.

Диетическая каша для похудения подразумевает отсутствие калорийных добавок и употребление тоже в первой половине дня.

Кукурузная каша от запоров

Об употреблении кукурузной каши в качестве натурального слабительного и очищающего средства стоит упомянуть отдельно. Она богата клетчаткой и другими веществами, которые препятствуют возникновению в кишечнике гнилостных процессов, способствуют его мягкому очищению, нормализуют стул.

  • Но чтобы кукурузная каша действительно помогла, нужно соблюдать несколько правил.
  • Крупа должна быть тщательно проварена, иначе эффект будет обратный — возникнет повышенное газообразование.
  • Кашу варят только на воде – никаких бульонов, отваров и молока.
  • О сливочном масле тоже придется забыть — только растительное, и желательно, чтобы это было оливковое, льняное или горчичное нерафинированное масло.
  • Кукурузную кашу как средство от запора едят с утра, ничем не запивают и не заедают. Через час можно пить привычные напитки. Срок такого лечения не ограничен — ешьте, пока нравится.

Совет

Если в блюдо добавить яблоки, льняное семя, чернослив, тыкву, то очищающий эффект усилится, а вкус только выиграет.
Вот такой полезный продукт мы незаслуженно обходим вниманием. Готовьте кашу чаще, ешьте с удовольствием, это благоприятно отразится и на самочувствии, и на настроении, и на состоянии всего организма.

Источник: https://polzateevo.ru/eda/kasha-kukuruznaya.html

Ароматная кукурузная каша, 10 фактов о пользе и вреде

Польза и вред кукурузной каши для организма человека

  • Крупы и каши
  • Кукурузная каша

Кукуруза – на самом деле универсальный продукт, из нее готовят множество вкусных и полезных блюд. Ее зернышки добавляют в супы, рагу и салаты, а из крупы, то есть измельченных зерен, готовят вкуснейшую кашу.

Кукурузная каша обладает многими полезными свойствами и, как любой продукт, имеет некоторые противопоказания. Кашу из кукурузы часто используют в своем рационе люди, ведущие здоровый образ жизни и придерживающиеся здорового питания, в диетическом питании она тоже имеет место быть.

Так какую же пользу или вред приносит кукурузная каша?

Вначале обсудим пользу продукта. Самым ценным в кукурузной крупе является то, что при варке или любой другой термической обработке крупа не теряет своей ценности – полезных веществ, а их в ней не мало.

Энергетическая ценность кукурузной крупы и химический состав

Крупа содержит белки, жиры, углеводы, пищевые волокна, воду и золу. В 100 граммах продукта содержится 328 кКал.

Кроме этого в ней есть:

  • Витамины А (РЭ), В1, В2, В5, В6, В9, Е, Н, РР (НЭ);
  • Макроэлементы: калий, магний, фосфор, кальций, натрий, сера;
  • Микроэлементы: алюминий, железо, медь, кобальт, бор, марганец, никель, молибден, олово, хром, цинк, титан;
  • Насыщенные жирные кислоты и заменимые аминокислоты: аланин, аспарагиновая и глутаминовая кислоты, глицин, пролин, серин, тирозин, цистеин.

Белки, жиры и углеводы в кукурузной крупе соотносятся в пропорции 1:0,1:8,6.

10 фактов о пользе кукурузной каши

  1. Кукурузная каша обладает множеством лечебных свойств, большое содержание витаминов, микро- и макроэлементов, а также жирных кислот укрепляет иммунные силы организма. А здоровый иммунитет, как известно, это надежная защита от многих опасных заболеваний. Включая в свой рацион полезную кукурузную кашу, мы заботимся о состоянии своего здоровья.

  2. Фосфор, содержащийся в каше из кукурузной крупы, участвует в физиологическом процессе энергетического обмена, нормализует кислотно-щелочной баланс и находится в составе нуклеотидов и фосфолипидов, которые минерализуют кости и зубы.

    Дефицит в организме человека фосфора, кальция и витаминов может привести к истощению костной ткани и к серьезным заболеваниям опорно-двигательного аппарата.

    Поэтому употребление кукурузной каши крайне положительно воздействует на костную ткань в организме человека.

  3. Витамины группы А, В, Е и Н помогают организму синтезировать жиры и гликоген, а также участвуют в метаболизме находящихся в кукурузе аминокислот. Недостаточное количество витаминов может привести к болезненному состоянию кожи.

    Что уже говорить о микроэлементах и жирных кислотах, без них кожа станет дряблой и бледной. Кроме этого она будет подвержена многим дерматологическим заболеваниям. Употребляя кашу, мы улучшим состояние кожи, благодаря выработке организмом эластина.

    Полезные свойства кукурузы необходимы не только нашему кожному покрову, но и волосам и ногтям.

  4. Кукурузная каша – настоящая «чистильщица» организма, она выводит накопившиеся со временем токсины, нитраты, пестициды и радионуклиды. Клетчатка помогает очищать желудок и кишечник, избавляет от гнилостных процессов, которые могут возникнуть из-за застоявшейся пищи. Каша в таких случаях очень полезна, она предотвращает как запоры, так и расстройства желудка.

  5. Полезность кукурузной каши кроме прочего заключается в том, что ее употребление способствует нормализации самочувствия кардиологических больных.

    Она выводит холестерин, чем защищает сосуды от образования бляшек, делает их более эластичными и проходимыми.

    Поэтому употребление этого продукта особенно полезно людям, подверженным скачкам артериального давления, и больным вегето-сосудистой дистонией.

  6. Кукурузная каша очень полезна как для взрослого организма, так и для детского.

    Ее можно употреблять даже в период беременности, так как она питательная, легкоусвояемая и не вызывает никакой аллергии. Она часто используется для приготовления детского питания.

    Для пожилых людей это тоже отличная пища, ею можно и обедать и завтракать. Она отлично насыщает, не нанося при этом никакого вреда организму.

  7. Нельзя сказать, что каша из кукурузной крупы совсем не калорийная, но все же это прекрасное средство для снижения лишнего веса.

    Ее способность чистить организм от токсинов и достаточное содержание необходимых для организма веществ обеспечат организм всем нужным и избавят его от плохого холестерина и накопившихся жиров.

    Ее можно смело включать в свой рацион тем, кто придерживается диеты, но делать это нужно в ограниченных количествах, диетолог точно установит правильную норму.

  8. В составе кукурузной крупы находятся полезные компоненты, которые помогают человеку бороться с нервозностью, стрессовыми ситуациями и даже нервными расстройствами.

    Фосфор, магний, витамины В1 и В5 стоят на защите организма от многих неврологических заболеваний.

    Кроме того, кукурузная каша избавит и от многих симптомов, способных возникнуть по причине постоянного нервного перевозбуждения.

  9. Не каждый человек знает, что кукуруза и каши из нее очень полезны для диабетиков всех типов. Многие эксперты утверждают, что початки и рыльца кукурузы способствуют нормализации уровня сахара в крови благодаря своему низкому гликемическому индексу. Больным сахарным диабетом можно смело включать кукурузные каши в свой рацион, но опять же в нормальных пределах, а норму определит лечащий врач.

  10. Каши для любителей спорта – просто необходимый продукт. Они насыщают организм энергией и всеми необходимыми полезными элементами, которые в них содержатся. Кроме того клетчатка наполняет желудок и создает чувство сытости чуть ли не на весь день. Кукурузная каша тоже не исключение, она очень полезна, хорошо насыщает и при этом не перегружает организм.

Как правильно приготовить кукурузную кашу

Существует множество рецептов приготовления каш из кукурузной крупы. Приготовить кукурузную кашу на самом деле абсолютно не трудно, главное знать, как правильно ее варить.

Для начала нужно выбрать качественную и свежую крупу. Она должна быть хорошо измельченная, красивого желтого цвета и без посторонних примесей. Мелкий помол особенно хорошо подходит для молочной кукурузной каши.

Кукурузная каша на молоке

Предварительно промытую несколько раз крупу нужно всыпать в кипящее молоко в соотношении 1:2, посолить или посахарить по вкусу.

Варить кашу нужно в кастрюле с толстым дном на протяжении 20 минут на маленьком огне, постоянно помешивая.

Перед концом варки в кашу нужно добавить сливочное или растительное масло, затем плотно закрыть крышкой и дать ей настояться 15 минут, как говорят в народе «помлеть». Подавать кашу можно как основной продукт или в качестве гарнира.

Кукурузная каша на воде

Она готовится точно так же как и каша на молоке, только вместо молока наливается очищенная вода. Пропорция и техника приготовления точно такая же и подача тоже. Такая каша менее калорийная и подойдет даже людям, придерживающимся строгой диеты.

Кашу готовят разные народности и заправляют ее по-разному.

Ее зажаривают салом с луком, заправляют жиром баранины или курдюком, поливают всевозможными подливами и соусами, ее подают с колбасками и сардельками, свиной рулькой и бефстроганов.

С нею делают отличные запеканки, мамалыгу и ее итальянский аналог – поленту. Каша хорошо сочетается с запеченными овощами, свежими и сушеными фруктами, в особенности с изюмом черносливом.

Противопоказания к употреблению кукурузной каши

Несмотря на то, что кукуруза, ее крупа и сваренная из нее каша очень полезны для человеческого организма, все же некоторым категориям людей следует от нее отказаться.

Кукурузная каша противопоказана людям:

  • страдающим от язвы желудка или перенесшим операцию на желудке;
  • с пониженной массой тела или при анорексии;
  • с высокой массой тела и при ожирении.

В остальных случаях продукт не запрещается, а даже рекомендуется.

Источник: https://chem-polezno.com/krupy/kukuruznaya-kasha

Гуру в медицине
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: